1、青螺水里吐泥3小时、换水清洗,然后用开水烫熟,捞出。
2、挑出来螺肉,用盐水清洗,控干,装进炖锅。猪脊肉切割成连块,用开水飞到血秽。
3、螺汁同铁皮石斛先用一小锅约煲20分钟后,去除残渣,滤清药汁,备用。
4、将药汁倒进炖锅内,再将猪脊肉放在盅内的螺肉表面,约炖1小时后,加入盐,就可以食用了。
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