1、注意防寒保暖。研究表明，牛舍的温度低于5度时，牛吃的饲料转换的热量会全部用来低于严寒，所以在冬季时为了使牛不掉膘，需要把牛舍的温度保持在5度以上，这样才能保持良好的经济效益。而保障牛舍的温度，这时冬季养牛的基础。
2、适当增加精饲。冬季的牧草一般是在秋季囤积的，到了冬季一般都是干枯的，维生素含量极低，尤其是A类维生素，这对牛生长发育是极为不利的。所以需要适当玉米精饲和维生素等，增加牛的采食量，这样在冬季也能使牛长膘。但是要注意的是，精饲不可过量，因为牛是反刍动物，精饲料由于密度过大且流动性强，会容易沉积在瘤胃底部，出现瘤胃积食。
3、定时定量饮水。清洁的饮水对牛的生长发育也是极为重要的，冬季需要定时定量供应牛的饮水，但是需要注意饮水温度。如果给牛冷水、吃冷料会影响增重，甚至会掉膘，因为冷水和冷料在进入牛体后会吸收热量，直至和体温平衡，这样也会消耗不必要的热量。所以在冬季除了保证牛舍温度外，还要尽可能的保持饮水和饲料一定的温度，以降低牛体不必要的能量消耗。
